Pred potovanjem v Rusijo je priporočljiv tečaj ruščine, kjer boste osvojili fraze, ki vam bodo olajšale raziskovanje te ogromne dežele. V vročih poletnih dneh se prileže piknik (пикник) z dobro družbo, hrano in glasbo, ki ga lahko tudi nekoliko popestrite in ga pripravite »po rusko«.

1. Pečene piščančje perutničke v pivski omaki

Če želite običajne piščančje perutničke z žara nekoliko popestriti, jih poskusite speči v preprosti, vendar okusni pivski omaki (соус).

Sestavine:

• 1 kg piščančjih perutničk
• 2 čajni žlički sojine omake
• 2 čajni žlički sončničnega olja
• začimbe za perutnino (домашняя птица)
• ¾ kozarca piva
• 3 zvrhane čajne žličke sladkorja ali medu

Priprava:

Med perutničke vmešajte nekaj olja, sojine omake in začimbe po lastni izbiri (npr. papriko, curry) ter vse skupaj pustite marinirati približno eno uro. Medtem pripravite omako: pivu dodajte sladkor in sestavini dobro zmešajte. Namesto sladkorja (сахар) lahko uporabite med ali pa sladkor in med skupaj. Marinirane perutničke nato pecite na žaru približno 20 minut. Preden so popolnoma pečene, jih premažite s pivsko omako ter pecite še dodatnih nekaj minut.

2. Šašlik z granatnim jabolkom

Šašlik je jed, podobna našim ražnjičem, in je obvezna hrana na vsakem ruskem pikniku. Načinov za pripravo je veliko, najbolj klasični šašliki pa so še vedno tisti s kisom (уксус) in čebulo (лук). Če bi radi pripravili šašlike na bolj izviren način, vam svetujemo različico z granatnim jabolkom (гранат).

Sestavine:

• 1 kg svinjskega vratu
• 150 ml soka granatnega jabolka
• 2 čebuli
• 2 čajni žlički sončničnega olja
• ½ čajne žličke koriandrovih semen
• začimbe za svinjino

Priprava:

Za marinado zmešajte sok granatnega jabolka, narezano čebulo in sončnično olje ter začimbe (пряность), kot so mleta paprika, čili, poper, sol, timijan in origano. Nikakor pa ne pozabite na koriander, ki je za pripravo šašlikov ena izmed temeljnih sestavin. Meso narežite na srednje velike kocke in jih položite v marinado za 3 do 6 ur. Na koncu kocke mesa nataknite na nabodalo in pecite, dokler niso lepo zapečene.

3. Polnjene gobe

Rusi so veliki ljubitelji različnih polnjenih jedi: od polnjenih jajc, zelja, rib, mesa in paprike. Zelo priljubljene so tudi polnjene gobe (гоба) na žaru, ki imajo poseben dimljen okus in so odlična priloga na piknikih.

Sestavine:

• 500 g gob
• 100 g trdega sira
• 50 g masla
• 2–3 stroki česna
• pest svežega koriandra ali peteršilja
• ščepec soli in popra

Priprava:

Gobe dobro operite, ločite klobuke od pecljev in peclje sesekljajte. V posodi zmešajte peclje, sir, sesekljan česen (чеснок), maslo, koriander ali peteršilj, sol in poper. Klobuke gob nato napolnite z mešanico in jih popecite na žaru. Na koncu lahko gobe še dodatno začinite z zelišči.

Tečaj ruščine v Linguli je priložnost, da se seznanite še z drugimi okusnimi ruskimi dobrotami, ki bodo navdušile vaše najbližje. Osvojili boste novo rusko besedišče, recepte pa boste lahko prebirali kar v ruščini.